陈志伟，男，博士。山东理工大学三级教授，硕士生导师。山东理工大学食品与营养科学研究院院长、山东省食品快速分析技术工程实验室主任。2010年美国Cornell大学高访，系统学习AOAC和IDF标准及美国牛奶质量控制体系。近10年主持国家基金面上项目、省自然科学基金重点项目、省重点研发项目等课题9项；发表SCI/ EI论文48篇；授权专利17项；首位获国家学会一等奖1项、省科技进步三等奖1项，获省教学成果二等奖1项。

作为技术专家，多次参加国家和地方乳品安全事件（三聚氰胺、复原乳、解抗剂等）处置。2008年三聚氰胺事件中，是全国高校反应最迅速的团队。2006年开始与蒙牛集团合作解决乳品加工过程质量控制难题，在国家、省部级课题资助在乳品快检及外源污染物筛查方面取得突破，红外光谱分析乳品质量相关技术累计应用超过4000万吨，2018年获得中国产学研合作创新成果一等奖。积极探索传感器分析、微流控分析等新技术，团队发表SCI一区论文15篇、获批专利近20项，乳品中黄曲霉毒素传感器分析等方法进入企业试用阶段。